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当店のＨＰも５年も経ち古くなってきたので、今回全面リニューアルすることに・・・

どうせするなら前回とガラッと変わったＨＰにとプロのカメラマンに写真を撮ってもらいました
料理の写真はもちろん店の外観、店内もとてもキレイに撮ってもらい感激です
やはりプロは全然違いますね。



これから担当の人と話し合いながら作業を進めていきたいと思います。
ご期待ください。

8月3日から郵便局で販売される「がんばれ福井応援券」とてもお得な応援券で
1セット６０００円分を４０００円で購入できます。
当店でもご利用できますのでこの機会に是非最高級の若狭牛をご堪能ください

まだまだ家飲みで我慢している方も多いのではないでしょうか？

今回は酒の肴にととってつけの一品をご紹介いたします

鯖を使った料理ですが、もちろん煮ても焼いても揚げても美味しいのですが、脂ののった鯖にはちょっと時間はかかりますが〆鯖がおススメです

まず3枚におろし、中骨を取り



ふっくら仕上げるのに、砂糖をたっぷり1時間程まぶします。



その後水で洗い水気を拭き、これまた塩をたっぷり1時間程まぶします。



同じく水で洗い水気を拭き、米酢をひたひたに注ぎ４０分程置きます。



汁気を拭いて皮を引っ張るように皮をむき、お好きな切り方で皿に盛ったら出来上がり



そんなに難しくはありません

鯖の旨みがまろやかで優しく上品な味わいでとても美味しいですよ

毎年漬ける梅干を今回は福井梅を使用したいと思い小浜へ・・・

一面梅畑の光景が広がり、ほのかな梅の香りが漂ってきます
福井梅は肉厚があり、小さな種が特徴とされております。
天気も良いのでここまで来たら若狭を代表する景勝地三方五胡レインボーラインに行くことに・・・
その前にこの辺では有名らしいイカ丼で腹ごしらえ



山頂にはリフトかゴンドラで簡単に登れます。三方五湖を一望出来る公園が山頂にありオーシャンビューの大パノラマが目に飛び込んできます。



その他にもバラ園や大願成就の「瓦投げ」恋のパワースポット「恋人の聖地」などがあります



その中でも私のおススメは天空の足湯
日本海と三方五湖を一度に見る所に設置しており超絶景ポイントです。
私もあまりの気持ちよさに足がふやけるぐらい、浸かってしまいました



梅のおかげでプチドライブが出来ました

 

まだまだ落ち着かない日々が続きますが、以前取材でお世話になった福井放送アナウンサー相内アナウンサーがご友人とご来店くださいましたこの梅雨空を吹き飛ばすような笑顔にとても癒されました。ありがとうございました



さて私の大好きなプロ野球が開幕されました。やはりこの時期は高校野球なのですが・・・

私の中で２００９年の中京大中京と日本文理の試合が特に印象に残っております。
テレビで再放送され、改めてこの試合の奥深さにビックリ

最後の最後まで6点差を諦めない日本文理の９回2アウトからの攻撃、中京大中京のあと一人がなかなか
打ち取れない優勝へのプレッシャー。こんなにも感動を与えるスポーツの力は凄いですね

私にエネルギーを与えてくれる百年以上歴史を刻んだ高校野球。しかし今年は中止
高校球児の事を思うと本当に胸が痛みます。
 

新型コロナウィルスの流行で毎日憂鬱な日々が続いておりますね。
当たり前の普通生活がいかに幸せなのか・・・つくづく思います。

私も長い間引きこもり生活を送っていましたが、どうしても気分転換したくなり長距離ドライブに出かけました。行先は浜松湖の鰻と富士川サービスエリアの観覧車から見る富士山

ウナギの方はとても柔らかい身で香ばしい焼き加減で山椒が食欲をそそり、口の中で溶けていく間違えのない品物でした



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浜名湖　　　　　

富士山はというと・・・天気は良いのですが日ごろの行いが悪いのか、掃除機で吸ってしまいたいような雲がかかっており全くもって見えずじまい


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　この日一番の富士山　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

予定を変更して白糸の滝へ
白糸の滝は富士山の湧き水が幅約１５０メートルにわたって幾筋もの白い糸を垂らしたように流れ落ち、滝となったものであります。
こんなきれいで優雅な滝は見たことがありません

行き当たりばったりのドライブでしたが、少しは気分が晴れました
まだまだコロナウイルスの影響がありますが、皆様も注意してたまには息抜きしてくださいね。