ずいき・秋ミョウガ

今が旬のずいきとは里芋の葉柄のことで、煮物にしたり酢の物、和物などに使用します。

あのシャキシャキ感が暑い日の食欲のない日などにもってこいですね！

私はやはり甘酢につけるのが好みで皮を剥き湯がきしすぎないように茹で、手でギュッと絞り甘酢に付け込めば真っ赤な色に染め上がり美味しくいただけます。



今が旬と言えば秋ミョウガ

今年最後の山菜採りに行ってきました(秋ミョウガは夏ミョウガに比べてコロっとして硬く実が詰まっている感じ)
爽やかな香りとどんな料理にも合う香味野菜、夏バテ防止にも良いらしいです。



おススメはやはり天ぷら。さつまいもやコーンなど一緒に入れてかき揚げ風に仕上げてみてはいかがですか？

もちろん甘酢漬けも最高です

今年も2月からのふきのとうに始まり沢山の山の幸をいただきました