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先月、再び台湾の旅行会社の方取材に来られました。

今回は取材終了後にしゃぶしゃぶとすき焼き両方を食べてくださりご自身の感想を旅行雑誌に載せるという企画らしいです。



しゃぶしゃぶやすき焼きの食べ方を一通り教えて、召し上がって頂き、大変喜んで頂いたので嬉しい限りです



この日はかなり雪が降っていたので、鍋が恋しい日になったので私も久しぶりに「すき焼き」を食べたくなり当店のギフトで人気のある若狭牛の切り落としを使用したすき焼きをいただきました。



切り落としですがとても柔らかく肉の旨みを十分に感じられますよ




最後宣伝になってしまいましたねすみません。

今年はまとまった雪が福井にも降ったので春が待ち遠しいですね

朝布団から出るのが苦にならなかったら私の春が来たようなものです

それでも山は少しずつ春が訪れているようで…

ハイ、ハイ、来た来た先取りの春の味覚ふきのとう。



今年は雪が降ったせいか3月の中旬が一番良い感じでした。



こちらもお会いできるのを楽しみにしております。


いつもお気遣いありがとうございます
 

9月なのにこの暑さ…
記録的な猛暑日が続いています

そんな中OSKの琴海沙羅さんから残暑見舞いのハガキが…いつもお気遣いありがとうございます
またお会いできる日を楽しみにしています



というわけで…

効きが悪くなっている当店のエアコン3台分取り替えることにしました。休日を利用し工事を行ってきたので約1ヶ月ほどかかってしまいました。思っていた以上に大がかりな工事になり古いエアコンのあとを補修し今日なんとか終了予定です。



お客様に大変ご迷惑をお掛けしましたが少しでも快適な空間で若狭牛を召し上がっていただけたら嬉しいです

今が旬のずいきとは里芋の葉柄のことで、煮物にしたり酢の物、和物などに使用します。

あのシャキシャキ感が暑い日の食欲のない日などにもってこいですね！

私はやはり甘酢につけるのが好みで皮を剥き湯がきしすぎないように茹で、手でギュッと絞り甘酢に付け込めば真っ赤な色に染め上がり美味しくいただけます。



今が旬と言えば秋ミョウガ

今年最後の山菜採りに行ってきました(秋ミョウガは夏ミョウガに比べてコロっとして硬く実が詰まっている感じ)
爽やかな香りとどんな料理にも合う香味野菜、夏バテ防止にも良いらしいです。



おススメはやはり天ぷら。さつまいもやコーンなど一緒に入れてかき揚げ風に仕上げてみてはいかがですか？

もちろん甘酢漬けも最高です

今年も2月からのふきのとうに始まり沢山の山の幸をいただきました

岐阜県の本巣市にある日本三大桜淡墨桜が見たくて行ってきました

福井から「冠山峠道路」通称クラウンロードが開通したおかげでなんと1時間も短縮され冬の間の通行止もなくなり、1年を通じて行き来することが出来るためとても行きやすくなりました。途中こちらも、桜の名所の谷汲山華厳寺があり「平安時代初期798年創建」願いが叶う「満願霊場」として愛され日本遺産に認定されているそうです。

参道の桜は別格です。私も無理難題の願いをしてきました



地元の方によると「ここから車で淡墨桜まで20分くらいかな…」
しかし…この日は満開宣言が出ていたのか？何か知りませんが平日にもかかわらず大、大渋滞

何台か引き返す車もおられ、私も迷いましたが
「ここまで来たからには」
週末なんて3.4時間コースなのかなぁ
到着まで約2時間「泣」もう足が攣りそうでした

目の前に現れた根尾谷淡墨桜、それはそれはとても迫力があり高さは17.3メートル幹囲9.4メートルのある大樹で樹齢は1600年らしいです。一見の価値ありです。

しかも福井県ゆかりの継体天皇が植えた伝説があるらしいです、

皆さまも是非淡いピンクの咲こぼれる淡墨桜を見に行ってください

渋滞情報をお忘れなく