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9月なのにこの暑さ…
記録的な猛暑日が続いています

そんな中OSKの琴海沙羅さんから残暑見舞いのハガキが…いつもお気遣いありがとうございます
またお会いできる日を楽しみにしています



というわけで…

効きが悪くなっている当店のエアコン3台分取り替えることにしました。休日を利用し工事を行ってきたので約1ヶ月ほどかかってしまいました。思っていた以上に大がかりな工事になり古いエアコンのあとを補修し今日なんとか終了予定です。



お客様に大変ご迷惑をお掛けしましたが少しでも快適な空間で若狭牛を召し上がっていただけたら嬉しいです

今が旬のずいきとは里芋の葉柄のことで、煮物にしたり酢の物、和物などに使用します。

あのシャキシャキ感が暑い日の食欲のない日などにもってこいですね！

私はやはり甘酢につけるのが好みで皮を剥き湯がきしすぎないように茹で、手でギュッと絞り甘酢に付け込めば真っ赤な色に染め上がり美味しくいただけます。



今が旬と言えば秋ミョウガ

今年最後の山菜採りに行ってきました(秋ミョウガは夏ミョウガに比べてコロっとして硬く実が詰まっている感じ)
爽やかな香りとどんな料理にも合う香味野菜、夏バテ防止にも良いらしいです。



おススメはやはり天ぷら。さつまいもやコーンなど一緒に入れてかき揚げ風に仕上げてみてはいかがですか？

もちろん甘酢漬けも最高です

今年も2月からのふきのとうに始まり沢山の山の幸をいただきました

岐阜県の本巣市にある日本三大桜淡墨桜が見たくて行ってきました

福井から「冠山峠道路」通称クラウンロードが開通したおかげでなんと1時間も短縮され冬の間の通行止もなくなり、1年を通じて行き来することが出来るためとても行きやすくなりました。途中こちらも、桜の名所の谷汲山華厳寺があり「平安時代初期798年創建」願いが叶う「満願霊場」として愛され日本遺産に認定されているそうです。

参道の桜は別格です。私も無理難題の願いをしてきました



地元の方によると「ここから車で淡墨桜まで20分くらいかな…」
しかし…この日は満開宣言が出ていたのか？何か知りませんが平日にもかかわらず大、大渋滞

何台か引き返す車もおられ、私も迷いましたが
「ここまで来たからには」
週末なんて3.4時間コースなのかなぁ
到着まで約2時間「泣」もう足が攣りそうでした

目の前に現れた根尾谷淡墨桜、それはそれはとても迫力があり高さは17.3メートル幹囲9.4メートルのある大樹で樹齢は1600年らしいです。一見の価値ありです。

しかも福井県ゆかりの継体天皇が植えた伝説があるらしいです、

皆さまも是非淡いピンクの咲こぼれる淡墨桜を見に行ってください

渋滞情報をお忘れなく

春は引っ越しのシーズンなどで、畳の新調や張替えが多くなると思いますが、当店も十数年ぶりに畳を新調することにしました

職人さんにより手際の良さで34枚分の畳があっと言う間に外に運び出され「かなりの力作業」その上で全部の畳の大きさをはかり、また元に戻す…すごい重労働ですね。

完成まで約5日間、再び古い畳を外し新しい畳と入れ替え。部屋全部がキレイになること約1時間。2.3日ここで寝ようかなと思うくらい、い草の香りがとても心地よくリラックスした気分にさせてもらいお客様も心地よくお食事してもらえると嬉しいです

畳店の皆さま無理を言って早急に仕上げてもらいありがとうございました。




 

あけましておめでとうございます

年末年始にかけてたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました。

また満席でお断りすることもあり大変申し訳ございませんでした。

年末年始ギフトで全国に発送した若狭牛をお正月にご家族で鍋を囲んでいただける事は嬉しい限りです。

1月1日に発生した能登半島地震により被災されたすべての方々にお見舞い申し上げます。

能登地方には何度か若狭牛のギフトをお送りしたことがあるので心が痛みます。

一日でも早い復興を願います。

私どもも年々年賀状を出す枚数が減ってきましたがOSK日本歌劇団の琴海沙羅さん、紫咲心那さんから心のこもったサイン入り年賀状が届きました

お客様やファンの方を本当に大切にしているこがよく分かります。私も改めて初心に戻り見習いたいと思います。ありがとうございました

またお会いできるのを楽しみにしています