ヨモギ餅・山菜の王様

先日摘んだヨモギでヨモギ餅を作ることに
定番のもち米で作り蒸しあがったもち米の中に湯がいてペースト状にしたヨモギを入れます。
後は片栗粉をまな板等にふり、お餅を取り出して成型
上にタップリの小豆をかけて出来上がり
やはり天然のヨモギは味も香りもいいですね〜


その後、水蕗を湯がきたっぷりの塩をまぶして保存することに・・・
それによって１年中好きなときに食べれます。
クセも全く無くどんな料理にでもあうので大変助かります。
まさに山菜の王様