梅干作り

今年も梅干作りをしました

梅雨明けの後の７月下旬ごろから天気予報とにらめっこして晴天の続きそうな日を選び
梅をざるで１日１回裏返し、全面を干します

一般に「３日干し」と言われますが干し過ぎるとここまでの苦労が台無しになってしまうので
この作業が一番気を遣います