秋鯖

日本人にとってとてもなじみの深い秋鯖

まさに脂がのり１０月〜１１月頃が旬です。
鮮度の良いものは、しめ鯖、定番の塩焼き、味噌煮、竜田揚げ・・・
その中で染め大根をたっぷり添えて、レモンやスダチをキュッと絞って頂く
塩焼きにしました。



それとコチラも今が旬の秋茄子を胡麻ソースをかけ茗荷や大葉を天盛にします。
蒸して火を通すのであっさりしていて、なんぼでも食べれますよ



そこで「謎かけ」を一つ

茄子とかけまして失恋のほろ苦さと解きます。
その心はどちらも深〜くしみます・・・

失礼しました