味噌作り　２０１７

日本人にとって味噌汁とは身近な料理ですね。
毎日飲んでいる人も少なくないでしょう。
我が家も毎年恒例の味噌作りをしました。
その時の様子を簡単に説明します



大豆を丸一日水に戻します。水を吸った大豆を煮ていきます。
軟らかくなったら大豆を潰します。後は潰した大豆を麹、塩を混ぜ保管容器に移し発酵・熟成させます。
最後に昆布を上にひき詰めるだけです。そんなに難しくはありません

毎日味噌を使った料理を食べて健康的な食事を心がけたいですね