名残茄子

夏野菜の定番である茄子ですが秋茄子のことを「名残茄子」と呼びます

私にとって子供の頃にはまったくもって興味がないと言うか・・・好きでもないし別にあっても無くてもいい野菜でしたが大人になるにつれ「美味しい」と思えるようになった不思議な野菜です。
今では困ったときには茄子！と思うくらい助けてもらってます。
煮て良し、揚げて良し、焼いて良し・・・
和食、洋食、中華なんでも合いますね

話は反れますが漫画「味いちもんめ」の１巻の５話にもほのぼのとしたエピソードがあるくらいです



今回その物語の中にでも出てきた焼き茄子の紹介をします。
ガスコンロの上に茄子を置き中火で火を通します。皮が少し焦げてきたら少しづつ回転させて全体をまんべんなく焼きます。焼きあがったらなるべくなら水に摂らず皮を剥くのがいいですね（水っぽくなるため）

後はお好みの大きさに切り分けて鰹節とおろし生姜、醤油をかけていただきます。

本当にホッとする味ですよ