上庄里芋

上庄とは、大野市の地域名でその代表的食材、上庄里芋は福井県では圧倒的な人気です

肉質は硬めで煮込んでも煮崩れしにくく歯ごたえはしっとり、もっちり・・・
食べ方はシンプルな方が好まれ煮っころがしや、田楽、のっぺい汁などがおススメです

その中でみんな大好きな煮っころがしは、鍋を揺すって里芋を転がしながら醤油味で味を絡めていきます。
仕上げに柚子などを振ったら上品な味に仕上がります。

こたつに入りながら福井の味のお供はビールより日本酒かな？