煮こごり

ゼラチン質の多い魚や肉の煮汁が冷えて次の日にゼリー状に固まったりしませんか？

それが、和食などの箸休めに使われる煮こごりです。
作り方は一度裏ごしして、板ゼラチンを入れゼリー感を出します。
その中に季節感を出すために今でしたら、枝豆やとうもろこし、鰻などを入れると高級感が出ますよ

私は、暑い日に熱々のご飯の上にかけて食べるのが大好きです
口の中で若狭牛並みに解けていきますよ〜