新着ブログ

昨日は定休日でしたが弁当の注文が入り福井医大の近くまで配達することに・・・

昼からは、山菜取りの名人と共に再び山菜取りに行きました。
今回は水蕗、山椒の実、ヨモギ、竹の子が目的でした。
ちょうど時期的にいい感じでこの４種類の山菜を採ることができました。

私は山の景色はみんな同じに見えますが名人は全部違うそうです・・・笑

先日ランチで提供した豆ご飯が余ったのでお昼用事で来た義姉に食べてもらいました。

すると夜大量の串かつと餃子をお返しに持ってきてもらいました。
今日は休肝日と決めてましたがこの食材を目の前にしてあっさり撤回

まさに海老で鯛を釣ったようなもので・・・
でも・・・また義姉お願いね

本日の当店のランチはゼンマイの煮物・ふくいポークの冷しゃぶでした

灰汁抜きしたゼンマイを日当たりがよく風通しの良い場所に一日おきます。
それをもう一日繰り返し大変手間の掛かる山菜ですが乾燥剤など入れて保存すると
一年ぐらい保存ができます。温湯で一日浸けて戻し竹の子や薄あげで煮ます。
冷めると味が染み込みさらに美味しい煮物になります


今日みたいな爽やかな天気には大根おろしをたっぷりかけて好みの生野菜と一緒に食べられる
豚の冷しゃぶがおススメですあっさりしていて沢山食べられますよ

 

5月8日は母への感謝を表す日
と言うことで何かプレゼントをする事に・・・

毎年花など贈っていますが今回は2人の母の希望でケーキを贈ることにしました
2人の母に感謝の気持ちを伝えながら（笑）ケーキとコーヒーで楽しい時間を過ごしました

４月のチラシの森で「若狭牛とふくいポークのちょっとリッチな切り落としセット」の
抽選が行われ１４１２人の方からの応募があり「2名様が当選されました」と
担当の方から連絡がありました。

応募者数は当店が一番多かったと言うことで沢山の方に興味を持っていただき
大変嬉しく思っております



当選された方は来週の木曜日に発送させていただき、金曜日着になります。
是非肉料理の一品にお役立てください。
沢山のご応募ありがとうございました