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万両のランチ

かじきマグロ・空豆ご飯

2016年06月09日
万両のランチ
本日のランチはかじきマグロの照り焼きにしましたfish
薄く小麦粉を付け醤油味で照り焼きにします。

空豆は塩茹でにするか焼いたり揚げたり和え物にしたりいろいろ調理法がありますが
今回は空豆ご飯として提供しました。

柔らかい口当たりとほのかな甘み、ホクホク感、空豆のキレイなひすい色は食卓を彩りますね〜good

揚げ鶏のネギソース・水ブキの煮物

2016年06月06日
万両のランチ
久しぶりの当店のランチのご案内ですcoldsweats01

本日のランチは揚げ鶏にタップリのネギと酢を少し入れたさっぱりソースで仕上げた
から揚げにしましたsign03

レタスにトマト、きゅうりなどの季節の野菜を盛り込みます。
普通のから揚げより暑い日はお酢の力であっさり、沢山食べれますよ〜

ゼンマイの煮物・ふくいポークの冷しゃぶ

2016年05月12日
万両のランチ
本日の当店のランチはゼンマイの煮物・ふくいポークの冷しゃぶでしたsign01

灰汁抜きしたゼンマイを日当たりがよく風通しの良い場所に一日おきます。
それをもう一日繰り返し大変手間の掛かる山菜ですが乾燥剤など入れて保存すると
一年ぐらい保存ができます。温湯で一日浸けて戻し竹の子や薄あげで煮ます。
冷めると味が染み込みさらに美味しい煮物になりますdelicious


今日みたいな爽やかな天気には大根おろしをたっぷりかけて好みの生野菜と一緒に食べられる
豚の冷しゃぶがおススメですpigあっさりしていて沢山食べられますよdelicious

 

竹の子

2016年04月24日
万両のランチ
先日朝起きたら玄関先に大量の「竹の子」が・・・
山菜取りの名人が早朝一人で採ってきたのを持ってきてくれたものだとすぐに分かりましたhappy01



「どんだけ山が好きなんだろう（笑）」

家の庭で、山椒の木にちょうど色よく香りの良い木の芽があるので、ランチで竹の子ご飯を提供しましたsign01
シャキシャキの竹の子には、お揚げと木の芽が合います。
名人いつもありがとうございますheart01

若狭牛の牛すじおでん

2016年02月10日
万両のランチ
若狭牛の牛すじで当店のランチでおでんを作ることに・・・
店の出汁を使いあっさり仕上げるつもりが若狭牛のすじから出た
濃厚な出汁でコクのあるしっかりした味になりましたgood

口の中で溶けていくほどの牛すじは大根と良く合い
タップリのネギをかけていただきます。
ご飯によく合いますsign03
もちろんビールにもbeer

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