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万両のつぶやき

春の使者　ふきのとう

2017年03月03日
万両のつぶやき
我が家の春の使者といえばやはりふきのとうですhappy01

今年もその春を求めて採りに行ってきましたdash
ちょっと張り切りすぎてしまい、朝早く出かけて山はまだ霜が降っている状態・・・



しかし、ふきのとうはその寒さを物ともせず可愛い顔を出していましたlovely
いろいろな食べ方がありますがやはり定番のふき味噌や、天ぷらが私は一番sign03

う〜〜んこの香り味・・・もちろん明日のお弁当の１品に入れたいと思いますdelicious

お客様にもお弁当を通じて小さい春をお届けしたいですshine

味噌作り　２０１７

2017年02月17日
万両のつぶやき
日本人にとって味噌汁とは身近な料理ですね。
毎日飲んでいる人も少なくないでしょう。
我が家も毎年恒例の味噌作りをしました。
その時の様子を簡単に説明しますsign03



大豆を丸一日水に戻します。水を吸った大豆を煮ていきます。
軟らかくなったら大豆を潰します。後は潰した大豆を麹、塩を混ぜ保管容器に移し発酵・熟成させます。
最後に昆布を上にひき詰めるだけです。そんなに難しくはありませんwink

毎日味噌を使った料理を食べて健康的な食事を心がけたいですねgood


 

若狭牛たたき

2017年02月03日
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牛のもも肉は他の部位に比べて脂身が少なく、さっぱりしてとてもヘルシーです。

今日この若狭牛のもも肉を使って牛たたきを作ったのでこの様子を紹介いたします。

�　ゝ蹐良縮未鳳�・胡椒をふります。１８０℃のフライパンに四方八方かえながら焼き付けます。



�◆，海海�ポイントで焼きすぎないよう気をつけます。写真の焼き加減が目安です。
　　自然にさましている間にゆっくり余熱が伝わってちょうど良いたたき具合になります。



��　つけダレは、もも肉２００ｇ、醤油１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、砂糖５０ｇ、ごま油、にんにく少々
　　で裏表15分ずつ漬け込みます。保存するときは密閉袋に汁ごと入れておきます。
　　ただし2日以内にk食べきってください。



�ぁ，�好みで天盛りに、わさび、ネギ等の薬味を添えてください。もも肉さえあればすぐに出来る
　　「ごちそう牛肉たたき」一度お試しください。

越前おおのひな人形

2017年02月01日
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約2千体の雛人形が並んだ光景は見るものを圧倒しますhappy02



今、大野市で「春を彩る越前おおのひな祭り」が開催されています。（3月２０まで）
メイン会場では壁いっぱいの２０段飾りに雛人形がズラリ・・・shine

華やかな雰囲気には全く縁の無い私ですが、この日に限っては、とても華やいだ気分になりましたheart01

中には江戸時代の貴重な人形や日本に２体しかない座り雛も飾られています。
外も天気がよく一足先に春を感じた１日でしたconfident

天神講

2017年01月26日
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福井では、１月２５日を「天神講」として天神様の掛け軸に焼きカレイをお供えし無病息災、学業成就を祈ります。

この風習は、私の幼い頃から当たり前の光景だと思っていましたが、どうも福井限定の習しのようです。

福井のスーパーやお魚屋さんの店頭では、カレイが並び季節を感じさせてくれますhappy01
脂がのっていて身も厚く焼いて食べれば、美味満点sign03
お腹に抱ている大きな卵も又美味しい。是非一度食べてみてくださいdelicious

しかし・・・学業成就のほうは、どうもご利益がなかったようです・・・



 
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