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２月に仕込んだ味噌を使用し、味噌と相性の良い鯖で味噌煮をランチで提供しました

鯖は三枚におろした後、食べやすいよう中骨を骨抜きで抜き取ります。
鯖を切り分け霜降りをし、水気をしっかりとります。水に溶いた味噌と酒、好みで砂糖で味を整えスライスした生姜を加え、煮立ってきた頃に鯖を入れます

煮汁が粗ほぼほぼ無くなるまで煮込み、最後はお玉で煮汁を掛けながら味を染み込ませます。

焼いたネギやお好みの青みを添えれば出来上がりです

私のおススメは食べ終わった後の煮汁をご飯に掛けて食べることです



 

休日、涼を求め福井市の避暑地「一乗滝」へ

剣豪佐々木小次郎（宮本武蔵と対決した）が必殺「ツバメ返し」を編み出した場所です。
一乗滝では滝のそばまで近づくことが出来るので、緑に囲まれながらマイナスイオンをたっぷり浴びることが出来ます。ですのでこの猛暑のなかでもひんやり涼しく感じられます



私もついつい足を川の中へ・・・
これは気持ちいい〜　おススメです



ふと隣を見ると頭ごと冷やす強者が・・・こんなんいいの？と思うくらい(笑）


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　　心霊写真ではありません

近くには「朝倉氏遺跡」があり戦国時代の城下町を完全な形で、約百年続いた朝倉氏の栄華を再現しております。
また遺跡から発掘された当時の暮らしぶりが分かる資料館もあるので、戦国時代好きの方には大変喜ばれる観光名所でしょう

猛暑が続いてますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
昨年にも増して暑さが厳しく感じられますが、お身体大切にお過ごしください。

さて今年福井は大雪で寒さで身体が震え上がりましたが、今現在日本は４０度を越す地域も出てきております
アメリカではなんと５２度を記録した地域もあるらしいです

地球温暖化怖いですね
今は違う意味で身体が震え上がる今日この頃です


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　　　こんな時もあったのに・・・
 

訪れました

恐竜の卵の形をイメージした球体、福井県恐竜博物館。子供の頃に戻ったかのようにわくわくしますね〜
中に入るとジェラ紀にタイムスリップしたかの様な光景。目の前には実物大のTレックスがリアルに動いてます。あまりの迫力に泣き出す子も・・・



中でも首長竜の大きさにはビックリ
名前はえーっとカンプ・・・、いやプロサ・・・すみません覚えていません
しかしこんな巨大な生物は地球上に存在したですね〜あと５０年もしたら映画みたいに蘇るかも・・・

恐竜博物館は４４体もの全身骨格が展示してあるらしいです。大人から子供まで学習できる場所だと思います。
（発掘体験もできるそうです）私は何か行き当たりばったりでしたが皆さんは計画を立てて是非夏休みに福井県に遊びにきてください

美味しい越前そばを求めて、福井駅前ハピリンへ・・・３種類の出汁が美味しかったです



帰り際ついつい木の香りに誘われ越前鉄道福井駅を見学。と言うのも福井県産杉材をふんだんに使用したとても癒される最近完成した二階建ての駅なのです。
ホームへの階段の他にエレベーターも設置されています。



せっかくなのでホームにい行くと丁度勝山行きの電車が・・・
発車まで５分「もうこれは乗るしかない・・・」でしょ
気分は遠足

地元の越前開発駅で引き返すつもりでしたが気持ちは終点の勝山へ
勝山と言えば・・・バトミントンの山口茜選手いやいや、やはり福井が世界に誇る恐竜博物館
１７年ぶりに訪れました