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日本人にとってとてもなじみの深い秋鯖

まさに脂がのり１０月〜１１月頃が旬です。
鮮度の良いものは、しめ鯖、定番の塩焼き、味噌煮、竜田揚げ・・・
その中で染め大根をたっぷり添えて、レモンやスダチをキュッと絞って頂く
塩焼きにしました。



それとコチラも今が旬の秋茄子を胡麻ソースをかけ茗荷や大葉を天盛にします。
蒸して火を通すのであっさりしていて、なんぼでも食べれますよ



そこで「謎かけ」を一つ

茄子とかけまして失恋のほろ苦さと解きます。
その心はどちらも深〜くしみます・・・

失礼しました

 

前日、掃除をし花を添え、手を合わせ先祖を偲んできました。

なぜかここに来ると心が落ち着きます

お墓の前では「これからも家族が健康で元気に過ごせる様」といつものことですが
お願いをしてきました。

毎年この時期を楽しみにしている新米が入荷しました

新米が炊き上がったらすぐに蓋を取らず、１０分〜１５分蒸らします。
蒸らし終えたらすぐに余分な水分を逃がし、べたつかない様ゆっくりかき混ぜます。

そしてここからが梅干の出番
今年漬けた梅干と味噌汁さえあれば朝ごはんはこれでＯＫ
これはまさに黄金トリオですね

日本に生まれてよかったと思いますね〜

宝くじキャンペーンの発送がいよいよ最終段階に

昨日は一気に３０件の発注
今までに５０件程の発送を行いあと予定では２０件

全国の方が若狭牛をこれほど選んでいただいて嬉しい限りです

いろいろな仕込み等で大変追われた時もありましたがもう少しなので気を抜かず
ラストスパートをかけたいです

昨日の賄いで鶏すきをみんなで作りました。



発案はアルバイトのＦちゃんで最近家でハマっているようです。
鶏は親ドリを使用し焼いてから割り下に入れるらしいです

これがなかなか、「かなり」といえる代物

その後スイッチが入ったＦちゃんが「玉子丼を作ってあげる」
と言うのでお願いすることに・・・

でてきたのは大盛ご飯の上に目玉焼きがのっているもの、目玉の下をみるとネギと醤油がかけてありました。



これはボケているのかマジなのか？Ｆちゃんは真顔で「半熟の玉子をつぶいて食べるのがコツと・・・



せっかくなのでいただくことに。完食はしましたが、もうお腹が、はちきれそう

お蔭様で１時間程動けませんでした