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久しぶりの福井案内です
福井といえば東尋坊と言われるほど有名な観光名所です
自然が作り出した岩場の造形美

またサスペンスドラマのクライマックスでもおなじみです。

その岩場の影から、船越英一郎＆山村紅葉が今にも出てきそうな・・・非常に迫力がある福井・・・

いや世界に名高い奇勝です


命がけで動画も撮ってきたのでご覧ください
また福井にお越しの際は観光に是非どうぞ〜


 

ご飯にもお酒にも合う寒い日の代表的な和食の定番のおかずと言えば「ブリ大根」ですネ

美味しく作るポイントは塩をあてた、あらに１５分程おき、霜降りすることです。
そこで、ぬめりやウロコ、血合い等のよごれをキチンとした下処理をします

鍋の下に生の大根、上にブリのあらを乗せ水と酒で炊き上げ
まず最初に砂糖を加え、その後醤油で、味を整えます

黄柚子、絹さやなどを散らしいただきます

いつもご利用して頂いているご家族がおじい様のお誕生日にご来店いただきました。

店の中で縦横微塵に駆け回っていたやんちゃだったお孫さんも２１歳

このご家族を見ていると本当にお幸せそうでこちらまでいつも幸せな気分にさせられます
昨日は幸せのお裾分けをしてもらいました

前日コンビニでこのようなものを見つけました。
天下一品のこってりからあげくん
懐かしい〜



王将の餃子、吉牛、天一私にとっては一人暮らしをしているときのおふくろの味みたいなもの

今では福井にも全部ありますが、帰ってきてからは全くご無沙汰してました・・・
と思うと食べたくなり・・・

コレ　このこってり味、昔と変わっていません



以前よく行った二条駅前店、山科店また行ってみたいなぁ〜

よく遊び回った学生時代の友人にも逢いたいし・・・
何か・・・からあげからいろいろ思い出しました



 

日本人にとってとてもなじみの深い秋鯖

まさに脂がのり１０月〜１１月頃が旬です。
鮮度の良いものは、しめ鯖、定番の塩焼き、味噌煮、竜田揚げ・・・
その中で染め大根をたっぷり添えて、レモンやスダチをキュッと絞って頂く
塩焼きにしました。



それとコチラも今が旬の秋茄子を胡麻ソースをかけ茗荷や大葉を天盛にします。
蒸して火を通すのであっさりしていて、なんぼでも食べれますよ



そこで「謎かけ」を一つ

茄子とかけまして失恋のほろ苦さと解きます。
その心はどちらも深〜くしみます・・・

失礼しました