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若狭牛の牛すじおでん

2016年02月10日
万両のランチ
若狭牛の牛すじで当店のランチでおでんを作ることに・・・
店の出汁を使いあっさり仕上げるつもりが若狭牛のすじから出た
濃厚な出汁でコクのあるしっかりした味になりましたgood

口の中で溶けていくほどの牛すじは大根と良く合い
タップリのネギをかけていただきます。
ご飯によく合いますsign03
もちろんビールにもbeer

味噌作り、熟成楽しみ！

2016年02月06日
万両のつぶやき
農薬や肥料を使わず、自然栽培の原料を使用した当店の毎年恒例の味噌作りを行いました。




７時間煮た大豆をつぶした後大豆、米こうじ、塩を専用容器に入れ手でまぜ合わせます。




最後に昆布又は酒かすで蓋をして出来上がります。味噌は８月まで熟成させます。


蓋を開けた時の色や香りや味をみるのが今から楽しみですhappy01

誕生会

2016年02月03日
万両のつぶやき
先日私の誕生日という事で韓国料理店で家族に祝ってもらいましたbeer
これまで大きな病気や怪我も無くこれたので大変感謝しています。






これからも身体に気をつけながら？も皆様にしゃぶしゃぶ万両を末永く
愛していただけるよう精進してまいりますsign03

かえってきました！

2016年01月28日
万両のつぶやき
先日、故障していた除雪機が直ってかえってきました。
エンジンをスタートさせると一発で掛かりましたhappy01
久々の音に感激sign03（この音はあの日に聞きたかった〜）



し・か・し・・・もう雪はほとんどありませんsweat01
雪が無くて嬉しいやら寂しいやら複雑な気持ちです。



天気予報によるとあの日がピークだったみたいです。
多分今シーズンの出番はないでしょうcoldsweats02


 

味噌ちゃんこ鍋

2016年01月27日
万両のランチ
まだまだ寒い日が続くので野菜やたんぱく質の素材をしっかり採れる上
味噌は発酵食品、休日に味噌ちゃんこ鍋をゆっくり味わいました。

するとそこへ義姉が焼酎と揚げたての鶏のから揚げを持って
乱入してきました（笑）sign02

あっという間に飲み会の始まりですsign03
とても美味しいから揚げでした。
今度はもっといっぱい持ってきてね（爆）


 
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