新着ブログ｜しゃぶしゃぶ万両｜福井県のA５ランク若狭牛取扱　しゃぶしゃぶ・すき焼き店

柿酒とカニ鍋

2015年11月18日

去年作った柿酒が飲み頃になったので炭酸で割って飲んでみました

作った私は柿の甘さが出て大変美味しいと思いましたが
周りの反応はいまひとつでした

それを飲みながらカニ鍋をつつきました。
以前に漁師の方に教えてもらった作り方でやってみました。
薄口と塩のみで味を調え、生のカニを入れるシンプルな鍋ですが
カニの濃厚な出汁が出て美味しく頂きました。
もちろん〆は雑炊

2015年11月06日

筑前煮はたっぷりの量で作った方が美味しくなるので
多めの量で作ってみました。

お節などの煮しめはどちらかと言うと中までしっかり味を
染み込ませた煮物で、筑前煮は素材の持ち味を楽しむと
言ったイメージが私の中にはあります。

根菜もたくさん食べれるのでいいですね

2015年11月04日

熱したフライパンにごま油を入れ、強火で焼いてこんがり焼けたら
生姜を利かしたタレを回し掛ける簡単な料理ですが、この食欲の秋
にはもってこいの料理です

特にこの時期の新米との相性は抜群です。
冷めても美味しいのも魅力ですね

2015年10月29日

福井市の伝統の野菜板垣だいこんは、すっとした形と鮮明
な青首が特徴で、歯切れがよく甘みと辛味が調和しており
大根おろしにしたり、ぬかずけがおススメです。

葉の部分は、塩もみした後、いためて炊きたてのご飯に
葉飯として利用します。これは、何杯でもご飯がすすみます

2015年10月17日

今日お客様のO様が福井中央市場で一般市民も購入出来るイベントに行かれた様で
イナダを１本頂きました。
イナダはブリの若魚で旬は夏です。

イナダ、ワラサ、ブリと成長に伴って変わります。くどい脂がなく、比較的淡白

という訳で早速お刺身にして今晩はこれで飲みたいと思います

O様有難うございました。