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先日のランチを、知り合いのＥちゃん（鶏大好き）のリクエストで鶏の照り焼きにしました

皮目をパリッと焼き中はジューシーに仕上げるのがコツでフライパン一つで出来るのがいいですね

Ｅちゃんにお盆からの新しいアルバイトを紹介してもらいそのお礼に七輪で夜焼き鳥をすることに
どんだけ鶏が好きなんでしょう・・・この子は(爆）

本日のランチは近所の新保地区で作られている新保ナスを使用して
今回は揚げナスにしました

この新保ナスは生産者が減少し、４０年ぶりに地元の福井農林高校と啓蒙小学校の生徒が連携し
復活しました。紫皮が薄く、アクと種子が少ないので揚げナスや田楽にはピッタリです

先週は３つの企業様からお弁当の注文を受け早朝から大変慌しい１週間となりました。

特にこの時期のお弁当は気を遣います。その弁当の配達中にフルーツを全部ひっくり返すやら
一旦停止をしなかったことで青切符を切られるやらで散々でしたが
何とか無事納品することが出来ました

もう一回気を引き締めて今週も頑張っていきたいです