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定期的に美味しい魚が食べたくなるのですが…

このような時は若狭町にある漁港に行ってしまいます
やはり一言でいうとすべての魚が美味しいからです
沢山嶺南には漁港があるわけですが、何処の漁港も朝7時頃から普通に販売されます。



種類も豊富なのですが何を買っても安くて取れたてとあって鮮度抜群。そのなかで「豆あじ」が大量に水揚げされ漁師の方が「それを唐揚げにして冷たいビールで流し込んだらサイコーやで」

なんて　そそられる言葉なのでしょう

調理法は至って簡単。
よく水で洗い水気を拭き取り、そのままの姿で片栗粉を塗して揚げるだけ。味付けは塩のみ
これが泣くくらい美味しいのです。



冬眠前の熊ぐらい食べれますよ

もちろんジュエリーの事ではありません

緑のダイヤとはピリピリ舌がビックリする煮山椒のことです最近はなかなか山に行ってもお目にかかるのが難しく、見つけた時は本当のダイヤを見つけたかの様に興奮してしまいますね。

ちりめん山椒や醤油漬け、佃煮、鰻に一振りその名の通り美しく濃厚な香り、風味が味わえる素晴らしい食材です。



もう一つの食材は鯖江の伝統野菜吉川茄子

こちらも宝石と呼ばれるだけあり光沢ある黒色
まんまるい大きい形(ソフトボール並み)油と相性が良いので、おススメは半分に切り落とし油で揚げ軽く胡麻油を塗り込み、たっぷりの田楽味噌で熱々をいただくことです。

本当に皮も柔らかくあんなに大きいのに、短時間で火が通り口の中でとろけていきます。



これから旬を迎えるので是非お試しください

今シーズン最後の
山菜採りはわらび

わらびは食べたことがない人でも名前は聞いたことのあるメジャーな山菜ではないでしょうか。

アク抜きは水に入れた重曹を沸騰させ、その中に一晩浸けておけば程良くアクの抜けた色鮮やかなシャキシャキの美味しいわらびが食べられます。今回はわらびご飯で…



山菜採りの後の楽しみでもある温泉は池田町の冠荘



久しぶりに訪れましたが、なんとサウナもあり露天風呂も出来ておりこのまま一泊してジビエ料理and山菜料理を食べてゆっくりしたいくらい完璧すぎる施設です

近くにはかずら橋がありその目の前には桜といえば色はピンクでソメイヨシノが定番ですが貴重な緑色の桜(御衣黄)が咲き乱れております。



※御衣とは貴族の着物を意味するらしく京都の任和寺で栽培されたのが始まりらしいです

私も初めて拝見しましたが気品のある優しい緑色の素晴らしい桜です。

池田町のシンボルのシャクヤクも見ごろを迎え、右を向いても左を向いても山山山の緑色の中で鮮やかな色が引き立っており観光するのにももってこいですね

4月18日　FBCよろずやラジオに電話出演させてもらいました

内容は「ふくいさん」（福井市の生産者が心尽くして作った品々を全国の皆様にお届けする通販サイト）あまり上手く言えたかどうかわかりませんが若狭牛の美味しさを少しでも伝えられたかな・・・と自分なりに言い聞かせております。

でも・・・やはり緊張するものですね

山菜採りの後の楽しみは温泉

今回は福井市の旧美山の山間にある伊自良温泉。
山間の静かな場所にあり、鶯の鳴き声が響き、周りを見渡すと干支の動物が全部出てきそうな山々に囲まれている天然温泉です。



「美肌の湯」と言われており女性の方人気があるようで、五十肩の私でも効果てき面かな？

春は山桜、秋は紅葉、冬は雪景色が堪能でき地元の方はもちろん県外の方にも人気があるようです。

スッキリ花粉を落した後は近くにある桜の有名な聖徳寺が満開の桜で出迎えてくれました。

​このあたりの地元の方誰もが待ち焦がれている桜だそうで覆いかぶさる様なピンクの絨毯みたいで大迫力