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先日の定休日、アルバイトのFちゃん（ほろよい笑）が家で咲いたつつじと爆弾椎茸を持ってきてくれました
つつじは４〜５月になると木を覆いつくすように咲き乱れ見ていて飽きることの無い花の一つですね。




そしてこの爆弾椎茸は名前の通り身が厚く大きくて、焼いて良し、煮て良し、揚げて良しのまさにトリプルスリー的な食材です。まずは、お約束の乾杯
と言う訳でこれは飲まないわけにはいけません



今回は焼いてバター醤油にしました
この鼻から抜けていく香りと味、これは病みつきになる美味さです



つつじを観賞しながら美味しくいただきました

毎年GW中にひっそりと白い可愛い花を咲かせてくれる我が家のすずらん



５月１日はすずらんの日らしくフランスやドイツでは花嫁にすずらんを送る風習があるそうです。

あんなに可愛い花なのに・・・

すずらんには毒があり誤って食べてしまうととても危険です
花粉にも毒があるので外に置いておいた方がいいでしょう

すずらんは寒い地域に強いイメージですが暑ささえ気をつければ毎年可愛い白い花を咲かせることができますよ

去年は、行けなかった念願のゼンマイ採りに・・・

今ではすっかり高級食材ですね。ゼンマイには男ゼンマイ(写真左）女ゼンマイ(写真右)があり綿の中の葉っぱが丸いのが男ゼンマイ、平たいのが女ゼンマイです。



食用にするのが主に女ゼンマイで男ゼンマイに比べると柔らかくて美味しいです。牛肉と一緒ですね

採ってきたゼンマイは綿を取り、重曹を入れ沸騰したお湯で湯がき丘上げし、冷ましてこのままでは硬いので両手で揉み、繊維を柔らかくして２〜３回天日で干します



大変手間の掛かる山菜ですが、ナムルにしたり油揚げやこんにゃくなどと一緒に炒め煮、定番の辛し和えやマヨネーズ和え、お味噌汁の具にするのもおススメです

葉わさびは茹でてそのままおいて置くと辛味が飛んでしまうので密封されたタッパなどに１日置いておきます

大切なのは茹ですぎないことで潜らせる程度で十分です。茹ですぎると辛味と香りが消えてしまい全く美味しくありません



ですのでタッパを開けるときはうまくいっているかドキドキです。
開けたときの涙が出るほどの辛味はたまりませんね

その葉わさびをシンプルに醤油だけに漬け込みます（ご飯がススムススム）
皆様も是非お試しください

そういえば、最近休日は山菜採りばかりでお花見をしていない

山菜採りのため早起きをするので日中時間がたっぷり
ということで「日本桜名所１００選」に認定されている丸岡城へ

今が見頃で城を取り巻く約４００本のソメイヨシノが満開を迎えております（とても美しいです）
花霞の中に城が浮かんで見えることから別名「霞ヶ城」とも言われています



夜桜も楽しめるらしく２２時までライトアップされているらしいです