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万両のランチ

かき揚げ・冷しゃぶサラダ

2016年09月09日
万両のランチ
とても、玉ねぎの甘さが美味しいサクサクのかき揚げを本日のランチにしましたsign01

衣の温度を低く、油の温度を高くならない様一定に保ち、入れ過ぎずに揚げていけば
サクサクに揚がりますshine



今年最後の、冷しゃぶサラダも付けました。
冷しゃぶサラダは野菜をいっぱい食べることが出来、とても身体も喜ぶはずです。
たっぷりの大根おろしをかけてポン酢でいただきますpig

肉は茹で過ぎないようにするのがコツですwink

からす鰈のフライ

2016年08月25日
万両のランチ
久しぶりにランチのご案内delicious

パン粉を付けて揚げるだけなのですが、からす鰈のフライは本当にホロっと身が口の中で崩れて
とても美味です。

それをたっぷりのタルタルソースでいただきますsign01



副菜は夏バテ対策にゴーヤチャンプルsign03
さっとゴーヤを湯がいて苦味を抑えてお子様にも食べられるようにしましたhappy01

味噌

2016年08月01日
万両のランチ
２月に仕込んだ味噌が熟成したので今日からランチで使用しましたhappy01

茄子とピーマン、豚バラ肉の味噌炒めで甘めに味付けした味噌と仕上げのごま油が
香ばしい１品ですsign01

味噌汁の方はワカメと豆腐に・・・sign03
う〜ん色も良くsign01味も良くsign01香りも良くsign01今年も良い出来でした(笑）
手前味噌ですみませんcoldsweats01

トリ・トリ・トリ！

2016年07月12日
万両のランチ
先日のランチを、知り合いのＥちゃん（鶏大好きheart02）のリクエストで鶏の照り焼きにしましたhappy01

皮目をパリッと焼き中はジューシーに仕上げるのがコツでフライパン一つで出来るのがいいですねshine

Ｅちゃんにお盆からの新しいアルバイトを紹介してもらいそのお礼に七輪で夜焼き鳥をすることにsign01
どんだけ鶏が好きなんでしょう・・・この子は(爆）

伝統野菜・新保ナス

2016年07月06日
万両のランチ
本日のランチは近所の新保地区で作られている新保ナスを使用して
今回は揚げナスにしましたhappy01

この新保ナスは生産者が減少し、４０年ぶりに地元の福井農林高校と啓蒙小学校の生徒が連携し
復活しました。紫皮が薄く、アクと種子が少ないので揚げナスや田楽にはピッタリですsign01

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